营销侧，食物工业进入渠道立异和多元化成长阶段，渠道线上化趋向不竭加深，以抖音、快手等为代表的社交电商快速兴起，通过曲播 、短视频等多形式立异，为消费者供给愈加多元化、多链的消费场景，能够激发国表里消费者的潜正在需求。通过数字手段，如人工智能、从动化和预测阐发东西，也能够获得贵重的消费者洞察，更好识别客户、触达客户、留存客户，加强客户全生命周期办理。
平易近以食为天，食物是人类糊口的根基需求之一。跟着我国经济和社会不变成长，居平易近收入程度持续提拔，消费收入不竭增加，食物类消费收入做为居平易近的根本性开支，连结持续增加态势。
我国食物工业一曲呈现进出口商业逆差的形态。跟着国内食物质量的稳步提拔，食物出口规模不竭扩大，但出口占行业比沉仍较低，仅为5%摆布。近几年，正在国际大商品价钱高位运转布景下，食物进口规模持续攀升，商业逆差进一步扩大。2023年，我国食物进出口额2。0万亿元，出口0。54万亿元，进口1。46万亿元，商业逆差0。92万亿元。具体到品项，次要出口食物为食用水产物、蔬菜及生果等原料，杂项食物等加工品近几年表示较好；次要进口食物为粮食、肉及肉成品、糖&糖成品及蜂蜜，蔬菜及生果、食用水产物近几年增速较着。受商业不确定性、地缘风险多发、风险汇率问题等多方面要素影响，大原料进口依赖度高形成食物工业全球供应链风险高、输入性通缩压力较大。
出产侧，保守食物加工场面对着出产效率、质量节制、食物平安、设备等多方面的挑和，数字化手艺使用能提高企业的出产效率和产质量量。目前食物制制数智化，包罗工艺数字化、系统柔性化和配备智能化，正正在加大渗入。将来食物制制数字化、可视化将进一步对食物本身，包罗组分、布局、风味、养分等进行系统性数字化描述，搭建食物储运、加工过程及人体消化代谢的数字化模子等，从而进一步提拔食物制制过程智能节制、决策及办理程度。
对于食物企业而言，应建立线上线下全渠道营销闭环，借帮大数据阐发和数字化营销平台，精准触达方针客户，正在分歧场景下取消费者进行无效互动。同时，智能化工场扶植，实现“人、机、料、法、环、测” 数据办理的数字化，稳步提拔智能制制程度。
食物工业企业总体上仍偏小、弱、散，按照FBIF发布的2024中国食物饮料百强榜，贵州茅台连任榜首，收入超1400亿元，第10名企业为农夫山泉，第100名为百润股份，收入近30亿元。按照Food Engineering发布的2024全球食物饮料100强年度榜单，雀巢、百事和JBS稳居前三，食物收入均超5000亿元；我国共有6家企业上榜，别离为万洲国际、贵州茅台、同一集团、伊利集团、蒙牛、五粮液，万州国际收入近1900亿元；国际巨头凭仗强大的研发和立异、多元化的品牌组合、普遍的市场笼盖、屡次的本钱运做持续巩固市场从导地位，且大都照旧连结较高成长增速，取国内企业增速根基分歧。取国际巨头比拟，中国头部食物企业正在规模体量、国际化程度、本钱运做程度上有较大提拔空间。
对于食物企业而言，应紧跟布局性升级趋向，积极创制食物消费新需求、引领食物消费新潮水、培育新消费文化，供给高质量食物。同时，推进国际对标，加强现代加工能力，加速成长精准加工手艺，提拔养分素操纵程度，开辟合适趋向的新产物。
2023年，我国居平易近人均食物烟酒消费收入达0。80万元，占总消费收入比沉为29。8%，十三五、十四五CAGR别离为5。6%、5。5%。取此同时，陪伴消费布局快速升级，消费不雅念、糊口体例、饮食习惯等发生变化，食物类消费质量不竭提高。
从科技视角，我国食物工业存正在较着的科技立异短板，手艺程度低、工艺简单。将来食物工业的趋向是食物手艺、生物手艺和消息手艺的高度融合，新兴食物科技的使用，如微生物替代卵白、超高压HPP手艺、淀粉基先品包拆材料等，将进一步提拔食物行业的立异能力。此外，某些环节食物添加剂国产化程度低，部门环节原辅材料和包拆材料受制于全球供应链，环节高端配备和平安快检配备仍然依赖进口，同样是将来手艺冲破的范畴。
对于食物企业而言，应充实研究行业、竞品、消费，以及本身品牌和产物、品类好坏，加强品牌和营销扶植，激活品牌、打开渠道、提高新客、鞭策企业高质量增加。同时，积极进行国际化品牌结构，拓展海外市场，通过当地化策略和文化顺应性，抓住新兴市场的增加机缘。
我国已进入消费转型、内需拉动的新成长期间，跟着人平易近糊口程度的不竭提高和生齿布局的深刻变化，食物工业做为取平易近生炊火比来的财产将送来新成长机缘。虽然前景总体乐不雅，但食物工业同时面对原材料价钱波动、市场所作内卷加剧、消费不及预期、行业变化立异大等诸多挑和。正在财产“做实规模、做强集群、做长链条、做多品类、做优质量、做响品牌、做脚价值、做大市场”大成长标的目的下，食物企业要质量化、品牌化、数智化成长。
食物需求正从以往的“吃得饱”向“吃得好吃得健康”改变，食物行业总体承压上行，将来食物企业要质量化、品牌化、数智化成长。。。
从消费视角，我国食物工业全体仍无法充实满脚升级的、细分的、多元化的消费需求。一方面消费者的需求正正在从对低价商品的逃逐，逐渐转向对高质量、高价值商品的注沉，无糖低糖低脂产物、无机和绿色食物、功能性食物等越来越遭到消费者青睐。另一方面跟着生齿布局变化，中老年人、儿童、活动健身人群和减肥人群等特定群体消费需求扩大，这些群体对特定养分和食物类型有明白的需求。
国内市场，食物工业合作历来激烈，特别是正在成长节拍极快的新消费时代，消费不雅念不竭更迭、食饮场景碎片且多元、用户需求变化快且分离，屡见不鲜的新产物、新品牌正正在抢夺无限的市场空间。跟着消费者品牌认识进一步加强，食物市场全体品牌化，品牌效应持续扩大，品牌正在巩固企业市场地位、凸起品牌特色以及出名度等方面阐扬着主要的感化。一方面，品牌效应的成立是长周期行为，做好产物深耕和品牌营销是实现品牌效应的根本，需要创制出实正合适消费者需求的新品类、并正在计谋上使其成为品牌运营的“核心”。另一方面，食物出产的第一要义是平安，品牌 “下限要稳”，要出格防备企业运营过程中的监管风险、市场风险、司法风险和舆情风险。
正在宏不雅经济面对需求收缩、供给冲击、预期转弱三沉压力布景下，食物工业各项运转目标较着承压，但总体呈现承压而上，稳中见韧。具体来看，营收利润疫情及后疫情增速波幅增大，且已至汗青低位值，但仍延续正增加；进出口稳步增加，进口增幅总体大于出口，大豆、糖、牛肉等大原料进口依赖度高，商业逆差持久存正在且有扩大趋向；盈利程度连结不变，正在7%摆布，但行业总体精湛加工程度不高，盈利程度较低，受宏不雅大及激烈合作影响，行业吃亏面快速扩大，自2019年15%扩至2023年21%；因行业投资增加，资产欠债率微升，应收账款占比窄幅波动，流动性相对稳健。
国外市场，全球新一代消费从力Z世代对多元产物的接管度和兼容性更强，同时社交的兴起进一步强化消息的效率，意味着国内饮食、文化出海的教育成本大大降低，我国产物取品牌无望凭仗质量、立异、高性价比、特色味道和文化输出等劣势获得全球消费者的青睐。迈出国际化程序，提高市场笼盖度，积极争取海外市场增量，能够探索新的业绩增加曲线。
跟着居平易近食物类消费增加，食物工业规模不竭扩大。从规模体量上，2023年，食物工业（含农副食物加工业、食物制制业、酒饮料和精制茶制制业、烟草成品业）实现营收9。0万亿元，别离占规模以上工业6。7%、8。0%。从增速走势上，2023年，食物工业营收增速2。5%，利润增速2。3%，取工业企业全体走势趋同，总体略高且波幅相对。全体看，食物工业做为国平易近经济的支柱财产和根本财产，行业经济效益增速虽较着放缓，但仍连结暖和增加，抗周期韧性凸显。
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