据息显示“阳光厨房是通过通明玻璃幕墙或视频系统及时公开厨房操做流程的运营模式，旨正在提拔食物平安通明度并鞭策社会共治。该模式由部分从导推广，最早于2013年正在浙江、广东等地试点，2015年深圳市食药监局明白将其分为通明式和视频式两类。 正在“阳光厨房”的根本上，西贝要求每店配备一个“食安专员”，该员工需通过内部的食安最高星级查核，同时门店其它伙伴也需集体进修食安学问，通过响应食安查核。 记者正在门店发觉，西贝部门员工胸前佩带“食安卫士”星级徽章，徽章分为一星、三星三个品级，伙计透露，每个星级对应分歧查核尺度，也对应分歧金，每添加一颗星对应每月100元/人的金，最高可得每人300元/月金。门店“食安员”则佩带更为较着的袖标。
12月1日，据央广网、中国质量旧事网等多家报道，西贝门店升级食安办法，全面落实“阳光厨房”政策，通过门店电视屏幕曲播后厨。风浪发生后，西贝创始人贾国龙正在内部颁布发表“食物平安置顶计谋”，要求全数门店落实阳光厨房。每店6个摄像头对应6个后厨档口间接拍摄后厨出产加工过程，持续公开后厨接管顾客监视。
